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Receta de lasaña con salsa boloñesa



 

Receta de lasaña con salsa boloñesa

 

Receta de lasaña con salsa boloñesa y salsa bechamel está llena de sabor, con deliciosas capas de carne y salsa que entre delgadas láminas de pasta y cubierta con queso que la hacen simplemente exquisita.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 500 gramos de carne de res
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1/2 taza de Puré de Tomate
  • 1/4 de taza de vino tinto
  • 3 piezas de jitomate sin cáscara ni semillas, en cubos
  • 1/2 taza de zanahoria en cubitos
  • 1/2 taza de apio en cubitos
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca opcional
  • 2 cucharadas de mantequilla para la salsa bechamel
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 3 cucharadas de harina para la salsa bechamel
  • 1 taza de leche para la salsa bechamel
  • 1 cucharadita de sal para la salsa bechamel
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 8 piezas de pasta para lasaña
  • 1/2 taza de queso manchego

 

Preparación

  • Precalienta el horno a 180° C y engrasa un refractario para horno.
  • Para la salsa boloñesa, en una olla o sartén profundo fríe la carne molida con aceite de oliva hasta que esté cocida. Agrega la cebolla y el ajo y cocina unos minutos.
  • Agrega el puré de tomate y deglasa con vino tinto. Agrega las verduras y cocina 3 minutos más.
  • Añade el caldo de res, las especias y cocina a fuego bajo por lo menos 30 minutos, moviendo constantemente. Rectifica sazón y reserva.
  • Para la salsa bechamel, en una ollita a fuego medio cocina la mantequilla y la cebolla hasta que esté transparente. Agrega la harina y calienta hasta que esté dorada. Incorpora la leche y mueve constantemente hasta que espese. Sazona con sal y nuez moscada. Reserva.
  • Arma la lasaña colocando las láminas de pasta, un poco de salsa bechamel y un poco de salsa boloñesa. Repite las capas hasta llenar el molde, termina con queso manchego.
  • Hornea por 20 minutos hasta que la pasta esté cocida y el queso derretido. Sirve de inmediato.






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